Här kommer en sammanfattning av Cruise-fasen från Pierre Dukans bok.

Fortsätt ät allt som du fick äta i Attack-fasen och lägg till följande grönsaker, råa eller kokta, utan några restriktioner i kvantitet, kombinationer eller tid på dagen: tomater, gurka, rädisor, spenat, sparris, purjolök, franska bönor (vad det nu är), kål, svamp, selleri, fänkål, all grönsallad inklusive endiver, mangold, auberginer, zucchini och paprika. Du kan också inkludera morötter, rödbetor och kronärtskocka under förutsättning att du inte äter dem till varje måltid.

I Cruise-fasen kommer du att alternera perioder av protein med grönsaker med perioder utan några grönsaker tills du nått din önskade vikt.

Vad man ska tänka på är att inte enbart äta grönsaker utan varje måltid ska bestå av protein också. Man kan välja att äta 5 dagar med enbart protein som sedan följs av 5 dagar med både protein och grönsaker. Ett annat alternativ är att köra varannan dag. Pierre Dukan menar att i långa loppet så har det ingen inverkan på viktnedgången. Det är nog upp till var och en att känna vad som passar en bäst.

När man övergår från Attack-fasen till Cruise-fasen är det inte ovanligt att man stannar i viktnedgången eller att man kan gå upp lite men man ska inte bli orolig. Så vad är det som händer?

Eftersom du bara äter proteiner under Attack-fasen så har det en kraftfull vatten-avvisande effekt. Fett försvinner såväl som stora mängder av vatten som har varit stagnerat i kroppen under en lång tid. Den här kombinationen av eliminerat vatten och fett förklarar varför det blir en så imponerande viktnedgång.

Men när man lägger till grönsaker till proteinet så kommer vattnet, som tidigare blivit avvisat, att behållas igen, vilket förklarar den plötsliga och obegripliga stagnationen. Den riktiga viktnedgången som är sammankopplad med fettet fortsätter fortfarande, om än minskad på grund av tillägget av grönsaker, men den blir kamouflerad av returen av vatten. Ha tålamod, och när det är dags för proteindag igen så kommer den stora vattenutdrivningen att starta igen och du kommer att se hur mycket du verkligen gått ner.

Under Cruise-fasen så ökar vi på dosen av havrekli till 2 msk varje dag och promenaderna till 30 minuter. Om man hamnar på en platå så kan man öka på dessa promenader till 60 minuter under 4 dagar.